RAJAS POBLANAS

RAJAS POBLANAS

INGREDIENTES

·         

       500 gr de chile poblano

·         250 ml crema entera

·         1 pieza de cebolla

·         250 gr elote en lata

·         50 gr mantequilla

1 kg tortillas 

ENCHILADAS SUIZAS

Enchiladas suizas

Ingredientes

·         1 pechuga de pollo

·         500 gr de tomate verde

·         4 piezas de chile serrano verde

·         1 ramita de cilantro

·         1 cubito de knor suiza

·         10 gr sal

·         500 ml aceite

·         1 kg de tortillas

·         500 ml crema entera

400 gr de queso manchego 

FAJITAS DE POLLO

FAJITAS DE POLLO

INGREDIENTES

Fajitas de pollo:

·         2 pechugas de pollo, en rebanadas o fajitas medianas

·         1 cebolla blanca chica en pluma

·         1 pimiento morrón verde, en bastones

·         1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones

·         50 ml 11 aceite de oliva

·         Sal  

·         10 pimienta negra

·         3 limones

·         Tortillas de maíz o harina,

Guacamole

·         2 piezas aguacate

·         2 chiles verdes serranos

Marinada:

·         1 pieza limón

·         1 pieza naranja

·         10ml aceite de oliva

·         1 diente de ajo

·         5 gr comino molido

LASAGNA DE CALABACITAS

LASAGNA DE CALABACITAS

INGREDIENTES

·          6 piezas  calabacitas grandes

·         500 gr carne molida de res

·         ½ cebolla blanca, 

·         1 ajo 

·         1 pimiento morrón rojo, 

·         ½ cucharita aceite de oliva

     500 gr jitomate 

·         1 ramita  albahaca seca

·         10 gr tomillo seco

·         10 gr orégano seco

·         Sal 

       pimienta al gusto

·         200 gr  queso mozzarella 

       200 gr    queso parmesano

TACOS DE SURIMI

TACOS DE SURIMI

INGREDIENTES

·        

•  250 gr  surimi (imitación cangrejo) o cangrejo picado
•   1 cucharada mayonesa 
•   1 limón
•   1 aguacate en brunoise
•   ½ taza mango, en brunoise
•    1 jicama grande (Tortillas de jícama, las necesarias)

HAMBURGUESAS

Hamburguesas

Ingredientes

·         500 gr carne molda de res

·         500 gr carne molida de puerco

·         2 paquetes de bimbollos

·         100 gr pan molido

·         2 piezas de huevo

·         1 ramita de cilantro

·         1 pieza de cebolla grande

·         10 gr Sal

·         10 gr Pimienta

·         1 lata de piña en rodaja

·         1 paquete queso manchego o amarillo (16 rebanadas de queso)

·         1 paquete de tocino (250 gr)

·         1 pieza de lechuga romana

·         2 piezas de jitomate

·         500 ml aceite

·         Mayonesa

·         Cátsup

·         Rajas o salsa macha 

CALDO TLALPEÑO

CALDO TLALPEÑO

·        

      8 tazas caldo de pollo

·         2 pechugas de pollo

·         4 jitomates 

·         2 zanahorias, en juliana

·         2 calabacitas, en brunoise

·         2 chayotes en brunoise

·         100 gr garbanzos 

·         Chile chipotle  

·         Sal 

     pimienta negra, al gusto

·         Queso fresco

·         Aguacate, para servir

·         Limón, para servir